Jelatin Özellikleri, Uygulamaları ve Türleri
Jelatin, jöle ayıcıklardan farmasötik kapsüllere kadar her ÅŸeyde bulunan gıda endüstrisinin en çok yönlü bileÅŸenlerinden biridir. Esas olarak hayvansal kolajenden elde edilen bu olaÄŸanüstü protein, benzersiz jelleÅŸme check here özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bugün jelatinin ne olduÄŸunu, nasıl çalıÅ